Chef de partie (H/F) #TDFE2026
Missions principales: - Prendre en charge les réalisations culinaires de sa "partie" (garde-manger, entrées, cuissons, garnitures). - Assurer, à cet effet, préparation, cuisson, dressage des plats ainsi que l'approvisionnement de sa partie. -Travailler constamment à l'amélioration des préparations ainsi qu'à de nouvelles recettes. -Encadrer une équipe de commis de cuisine.
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, #TDFE2026, S