Serveur caissier (H/F)

Placé(e) sous l'autorité du responsable du restaurant, le(a) serveur(se)-caissier(ère) exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire Rabelais situé 5 rue de la Devinière (Poitiers), où le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 3500 convives (étudiants, personnels de l'université et hôtes ponctuels).

Le(a) serveur(se)-caissier(ère) a pour activités principales:

• Tenir la caisse et tirer le journal de caisse.
• Participer à l'accueil des usagers et au contrôle du contenu des plateaux lors de l'encaissement.
• Procéder aux rechargements des cartes Izly.
• Gérer les stands et vitrines de distribution, leur mise en place et leur approvisionnement pendant le service.
• Prendre part à la confection et à l'assemblage des entrées, salades, desserts et plats à emporter.
• Dresser, servir et desservir les tables, distribuer les plats.
• Nettoyer et vérifier le bon état des mobiliers, matériels et lieux de consommation et distribution, aider aux travaux de plonge si nécessaire.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité.
• Assurer la gestion des Dates Limites de Consommation (DLC), des stocks et du réassort.
• Elaborer et mettre en place les buffets et cocktails occasionnellement.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) serveur(se)-caissier(ère) peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration.
Compétences:

• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent.
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité et santé en vigueur.
• Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil.
• Connaissance des arts et techniques de présentation des mets.
• Utilisation d'une caisse.Maitrise de l'outil informatique.
• Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Qualités requises:

• Aisance relationnelle, accueil et écoute.
• Disponibilité et sens du service à l'usager.
• Esprit d'équipe.
• Autonomie, sens de l'initiative et de l'anticipation.
• Organisation et rigueur.
• Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
• Gestion du stress et des situations d'urgence.
• Respect de la hiérarchie.
• Savoir rendre compte.