En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La ChapelleSous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine.
Le chef de partie,
Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie
Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
Participe à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
Applique les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Contrôle l'application des procédures HACCP
Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
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