Pâtissier / Pâtissière (H/F) - Boulangerie PAUL (H/F)
Rejoignez l'aventure PAUL ! Maison emblématique de la boulangerie et de la pâtisserie françaises, PAUL recherche un(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour renforcer son équipe. Vous aimez le travail artisanal, les produits de qualité et souhaitez évoluer au sein d'une enseigne reconnue ? Rejoignez-nous ! Vos missions - Fabriquer les pains, baguettes, pains spéciaux et autres produits de boulangerie dans le respect des recettes et des standards PAUL. - Préparer, pétrir, façonner et cuire les différentes productions. - Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP. - Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks. - Assurer l'entretien du laboratoire et du matériel de production. - Travailler en étroite collaboration avec les équipes de vente et de pâtisserie afin de garantir une offre de qualité tout au long de la journée. Votre profil - Vous êtes titulaire d'un CAP Boulanger ou d'un diplôme équivalent. - Vous justifiez idéalement d'une première expérience en boulangerie artisanale ou au sein d'une enseigne reconnue. - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe. - Vous êtes dynamique, autonome et attaché(e) à la qualité de votre production. - Vous êtes disponible pour travailler selon des horaires matinaux, les week-ends et jours fériés selon le planning. Ce que nous vous proposons - CDI - Temps plein (35 h ou 39 h selon le magasin). - Rémunération selon votre profil et votre expérience. - Formation aux méthodes et au savoir-faire PAUL. - Intégration au sein d'une équipe dynamique et bienveillante. - Possibilités d'évolution au sein de l'enseigne. Pourquoi rejoindre PAUL ? Chez PAUL, nous perpétuons depuis plus de 135 ans la tradition de la boulangerie française en alliant savoir-faire artisanal, exigence de qualité et esprit d'équipe. Nous recherchons des collaborateurs passionnés, investis et fiers de proposer chaque jour des produits d'exception à nos clients. Vous souhaitez rejoindre une enseigne de référence et mettre votre savoir-faire au service d'une maison de tradition ? Adressez-nous votre CV et votre lettre de motivation. Nous serons heureux de vous rencontrer !
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bac pro boulanger pâtissier, S, Boulanger, S, BP boulanger, S, CAP boulanger, S, Chaîne du froid, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Gestion des stocks de matières premières, S, Modes de cuisson des aliments, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Utilisation de machines de conditionnement, S, Utilisation de matériel de nettoyage, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Vérifier les stocks de matières premières, S