Pâtissier-Viennois (H/F)

Vous aurez pour missions principales: - Préparer et réaliser des produits de boulangerie, pâtisserie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Concevoir de nouvelles recettes de pains, gâteaux et viennoiseries pour diversifier l'offre - Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures nécessaires - Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Vous travaillez du Lundi au Vendredi.

2 An(s) - En Boulangerie et/ou Pâtisserie, En Boulangerie et/ou Pâtisserie, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, CAP Boulanger, S, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, CAP Pâtissier, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Chaîne du froid, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Modes de cuisson des aliments, S, Techniques de panification/fermentation, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, S, Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité, S, Calcul de quantité, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Vérifier les stocks de matières premières, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S