Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)
Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine, un ou une sous cheffe motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. Vous êtes capable de seconder et / ou de remplacer le chef de cuisine. Vous serez un élément clé de notre brigade, assurant la qualité des préparations culinaires, la gestion opérationnelle de la cuisine et le bon fonctionnement du service. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Vos missions: - Management: o Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing) o Organiser le travail de l'équipe o Planifier et gérer l'effectif par rapport à l'activité o Donner les tâches à réaliser aux membres de l'équipe - Production culinaire: o Réaliser les fiches techniques o Élaborer les menus et cartes o Vérifier la qualité des produits - Gestion du service: o Vérifier les plats, o Envoyer les plats, - Approvisionnement: o Gérer les stocks, Passer des commandes, o Choisir les fournisseurs, o Négocier les prix - Recrutement: o Gérer les entretiens avec les candidats à l'embauche Vos êtes autonome, rigoureux(se) et vous avez le sens du détail ? Rejoignez-nous ! Temps plein 39h, travail le dimanche et jours fériés.
2 An(s) - même poste, même poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S