Sous Chef de Cuisine (H/F)
Au sein d'un établissement prestigieux, le restaurant met à l'honneur la cuisine du pays de Bresse. Sous la responsabilité du maitre d'hôtel vous exercez les missions suivantes Management - Coordonner le travail en équipe - Répartir les tâches quotidiennes et périodiques - Traiter les problèmes et les conflits Coordination et contrôle - Animer un briefing d'avant service et donner les consignes - Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service - Intervenir en cas de surcharge ponctuelle - Prendre les réservations et préparer le plan de salle - Réguler les flux avec la cuisine Commercialisation et relation clientèle - Accueillir le client à son arrivée - Prendre la commande et la transmettre au chef de rang - Conseiller pour guider le choix du client - Promouvoir certains produits et vente - Régler les incidents de service Gestion des clients et des ventes - Accueillir les clients au restaurant - Les conseiller dans le choix des plats - Rédiger les bons de commande - Traiter les réclamations ou demandes particulières - Présenter la note à encaisser Approvisionnement - Tenir les stocks - Commander les produits manquants
2 An(s) - meme poste, meme poste, Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques du service en salle, S, Accueillir le client et l'installer, S