Boulanger / Boulangère
Vous concevez et réalisez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous décorez les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux. Vous sélectionnez et dosez les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques. Vous utilisez et entretenez les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.). Vous gérez les stocks de matières premières et les commandes de fournitures. Ce poste est également accessible via un contrat d'apprentissage.
2 An(s), Spécialisation pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S