Pâtissier / Pâtissière
Vous procédez au pétrissage des pâtes, au pesage, au façonnage, à la cuisson, à l'emballage, à la mise en rayon et à la mise en avant des produits. Vous apportez des conseils auprès de votre clientèle sur les pains les plus adaptés à une recette ou un produit. Vous concevez de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Vous assurez la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité. Vous gérez les stocks de matières premières et des fournitures nécessaires.
3 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S