Apprenti Boulanger(e) (H/F)
CMA Formation Gap propose deux postes en alternance pour préparer un CAP Boulanger chez des artisans partenaires situés dans les alentours de Gap. La formation transmet les fondamentaux du métier: pétrissage, conduite de la fermentation, façonnage et cuisson, dans le respect des traditions boulangères et des règles d'hygiène. Zones géographiques 2 postes sont disponibles dans les communes situées autour de Gap. Compétences visées Pétrissage et façonnage des pâtes, conduite de la fermentation, cuisson et contrôle des fournées, fabrication de pains spéciaux et viennoiseries, gestion des matières premières, hygiène et sécurité alimentaire. Profil recherché Fin de 3e ou niveau équivalent. Goût pour le travail manuel et les horaires décalés (travail de nuit ou tôt le matin). Permis B obligatoire ou en cours d'obtention. Rigueur, endurance physique et esprit d'équipe. Les personnes déjà titulaires d'un CAP ou équivalent ont la possibilité de réaliser cette formation en un an seulement
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S