Apprenti boulanger (H/F)
Au sein d'une boulangerie, vous préparez un CAP ou BP en boulangerie via un contrat d'apprentissage. Vous alternez les périodes en centre de formation et en entreprise en fonction du rythme programmé avec l'école et l'employeur. Au sein de la boulangerie, vous apprendrez la fabrication des pains artisanaux, la levée et la cuisson des pâtes et toutes les activités liées au métier de boulanger.
Débutant accepté, 4ème achevée, OU SORTIE DE 3 EME, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Conduire une fermentation, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Décorer des produits culinaires, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S