Vous préparerez un CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) en boulangerie au CFA (Centre de Formation d'Apprentis) d'Epinal, en contrat d'apprentissage. Au terme de votre formation vous serez en capacité de réaliser en autonomie les tâches suivantes: - Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Concevoir de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre - Gérer les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires - Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Pour vérifier les critères d'éligibilité ainsi que les conditions de rémunération concernant le contrat d'apprentissage: https://www.service-public.gouv.fr/particuliers/vosdroits/F2918
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Conduire une fermentation, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S