Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)
Restaurant de spécialités du nord de l'Inde, typique région de l'Himalaya Missions principales: - Préparation de sauce curry, de marinade, de viande tandoori - Utilisation confirmée d'un tandoor - Préparation de pains indiens: cheese naan, paratha, pains à base de lentilles - Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve - Entretien du matériel et des équipements de la cuisine - Respect des normes d'hygiène et de sécurité Particularités: coupure entre service du midi et du soir, travail en horaires décalés, travail samedi, dimanche et jours fériés
48 Mois, Chaîne du froid, S, Cuisinier, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Conditionner des produits, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S