Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)

Missions:

• Préparer des plats traditionnels de la cuisine indienne et afghanes
• Maîtriser les cuissons au four tandoor et la préparation des naans
• Élaborer les sauces, currys, grillades et spécialités régionales
• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Encadrer l'équipe de cuisine
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché:

• Expérience significative en restauration indienne et/ou afghane
• Maîtrise des techniques de cuisine indienne et afghane traditionnelles
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
• Capacité à travailler en équipe

Compétences:

• Cuisine indienne traditionnelle
• Utilisation du four tandoor
• Préparation des pains indiens (naan, cheese naan, roti)
• Gestion d'une cuisine et des stocks
• Respect des normes d'hygiène