Chef de rang H/F/X
Vos missions Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi. Réaliser les préparations avancées: cuissons, sauces, jus, garnitures, assaisonnements précis. Encadrer et transmettre aux commis de votre poste. Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison. Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide. Formation & expérience Formation culinaire solide. Expérience confirmée en gastronomie (minimum 2 ans en restaurant gastronomique ou étoilé). Expérience probante sur un poste de Chef de partie dans un établissement exigeant. Compétences & savoir-faire Maîtrise avancée des techniques culinaires du poste. Excellente organisation, gestion des priorités, anticipation. Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité irréprochable. Ce qu'il faut dans le tempérament Un mental solide, capable de performer sous pression sans se décomposer. De la résistance au rythme intense d'un service gastronomique, service après service. Ponctualité, fiabilité et sens du devoir. Une exigence personnelle réelle, portée avec respect et humilité. Un vrai instinct de leadership: envie de transmettre, pas seulement de diriger. Contrat à durée indéterminé Temps plein Service Coupé
Not Specified (4 years)