Assistant(e) polyvalent(e) en chocolaterie H/F/X
Description du poste: Assistant(e) du Directeur Opérationnel au sein d'un groupe de restauration en pleine expansion, avec gestion de plusieurs établissements à travers la Belgique (Bruxelles, Liège, Namur, Tournai). Missions principalesContrôle Hygiène & Propreté Vérification de la propreté générale (salles, cuisine, sanitaires, zones techniques) Contrôle du respect du plan de nettoyage et de l'utilisation des produits adaptés Inspection des zones sensibles (dessous de machines, zones difficiles d'accès) Suivi de la gestion des déchets et des dates des produits d'entretien Contrôle Cuisine & Production Vérification des températures (frigos, congélateurs, chambres froides) Contrôle des DLC/DLUO, de la traçabilité et de la rotation des stocks (FIFO) Respect des normes HACCP et des procédures de conservation Suivi de la propreté des équipements, huiles de friture et installations Contrôle des procédures de réception et de décongélation Contrôle du Personnel Vérification des tenues, hygiène et comportements en cuisine Contrôle du respect des procédures (lavage des mains, port des équipements) Suivi des horaires, pointages et pauses Formation, accompagnement et recadrage des équipes si nécessaire Contrôle des Procédures & Organisation Vérification de l'application des standards de marque Contrôle des ouvertures/fermetures et des check-lists journalières Suivi des encaissements, inventaires et pertes Contrôle des réceptions marchandises et documents associés Vérification des affichages obligatoires Contrôle Service Client & Livraison Vérification de la qualité des commandes et des emballages Suivi des délais d'attente clients et livreurs Contrôle de l'accueil client et du professionnalisme des équipes Analyse des erreurs de commandes et des avis clients Reporting & Amélioration Continue Rédaction de rapports de visite détaillés avec photos Évaluation des performances par établissement Mise en place de plans d'actions correctifs Suivi des anomalies jusqu'à résolution Formation des managers sur les axes d'amélioration 1 à 3 ans d'expérience en restauration (idéalement multi-sites ou restauration rapide) Bonne maîtrise des normes HACCP Rigueur, sens de l'observation et esprit d'analyse Autonomie et organisation Bon relationnel et capacité à encadrer des équipes À l'aise avec les outils de reporting (Excel, etc.) Permis B requis (déplacements fréquents en Belgique) Ce que nous offrons Poste terrain avec responsabilités Évolution rapide au sein d'un groupe en croissance Formation aux process internes Environnement dynamique multi-enseignes Frais de déplacement pris en charge Salaire attractif en fonction de l'expérience
Not Specified (3 years)