Chef-Koks

Menu’s opstellen in overleg met de foodmanager; Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...; Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid,...); De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding; Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren; De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen; De activiteiten van het personeel controleren; Het budget van de keuken opvolgen samen met de foodmanager; De geleverde diensten of producten controleren; De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen; De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren. Je hebt ervaring met en een passie voor koken; Je hebt oog voor detail; Uitstekende kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsregels; Goede organisatorische en planning vaardigheden; Uitstekende communicatieve vaardigheden; Leidinggevende capaciteiten; Ervaring met het beheren van een keukenbudget; Kennis van Horeko is een plus.