Kelner
Menu’s opstellen in overleg met de foodmanager;
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...;
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid,...);
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding;
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren;
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen;
De activiteiten van het personeel controleren;
Het budget van de keuken opvolgen samen met de foodmanager;
De geleverde diensten of producten controleren;
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen;
De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren.
Je hebt ervaring met en een passie voor koken;
Je hebt oog voor detail;
Uitstekende kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsregels;
Goede organisatorische en planning vaardigheden;
Uitstekende communicatieve vaardigheden;
Leidinggevende capaciteiten;
Ervaring met het beheren van een keukenbudget;
Kennis van Horeko is een plus.