Cuisinier / Cuisinière (H/F)
RECRUTEMENT - CHEF CUISINIER ITALIEN (H/F)
RISTORANTE BAR ITALIANO SPIGA - PARIS 11e
Dans le cadre du développement de notre restaurant italien SPIGA, situé au cœur de Paris, nous recherchons un chef cuisinier expérimenté, passionné par la gastronomie italienne, pour rejoindre notre équipe.
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Nous proposons:
Poste à pourvoir rapidement.
Vous êtes passionné par la véritable cuisine italienne et souhaitez vous investir dans un restaurant ambitieux ?
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2 An(s), Fiches techniques de préparations culinaires, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, E