Pâtissier / Pâtissière
Sous la responsabilité du chef pâtissier, vous participerez activement à la mise en œuvre de la production quotidienne.
Vous aurez en charge:
Préparation et dosage:
Peser et doser précisément les ingrédients selon les fiches techniques
Préparer les bases et les matières premières nécessaires à la fabrication
Assistance à la confection:
Aider à la réalisation de certaines préparations simples (pâtes, crèmes, garnitures)
Participer au montage et à la finition de base des produits pâtissiers
Entretien et logistique:
Maintenir la propreté constante des équipements et de l'espace de travail
Assurer le nettoyage du matériel et de la zone de production
Aider au rangement des stocks et au respect des règles de stockage
Hygiène et sécurité:
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP)
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S