BOULANGER H/F
Dans le cadre de son développement, Maison Thomas Menweg, pâtisserie-boulangerie artisanale située à Metz, recherche un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e), polyvalent(e) et autonome.
Vos principales missions:
Compétences complémentaires appréciées:
Des compétences en boulangerie seraient un véritable plus afin de pouvoir apporter un renfort ponctuel à l'équipe, environ une journée par semaine.
Profil recherché:
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome, organisée et rigoureuse, capable de prendre en charge sa production et de travailler efficacement au sein d'une équipe.
La polyvalence, la maîtrise technique et l'implication dans le travail sont des qualités essentielles.
Conditions du poste:
Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans une entreprise artisanale en développement, avec la possibilité d'évoluer professionnellement.
Débutant accepté, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Décoration de gâteaux, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Tendances en pâtisserie, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Confectionner des pâtisseries, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S