Planira, priprema i termički obrađuje obroke u skladu s jelovnicima i normativima.
Priprema redovnu i dijetalnu prehranu prema uputama i potrebama korisnika.
Vodi računa o nutritivnoj vrijednosti i zdravstvenoj ispravnosti obroka.
Odgovoran je za pravilno skladištenje namirnica i kontrolu trajanja rokova.
Provodi i poštuje HACCP sustav i sve higijensko-sanitarne propise.
Evidencija i kontrolira propisane tehničke provjere, servise i održavanja.
Vodi evidencije sukladno HACCP planu (temperatura, zapisi o prijemu robe i sl.).
Sudjeluje u izradi jelovnika u suradnji s ravnateljem i zdravstvenim osobljem.
Salamura o racionalnom korištenju namirnica i odvojenom otpadu.
Održava čistoću kuhinje, opreme, posuđa i radnih površina.
Organizira rad pomoćnog kuhinjskog osoblja i servisa u dijelu pripreme obroka.
Obavlja i druge poslove po nalogu nadređene osobe.
Odgovornost
Odgovoran je za kvalitetu, zdravstvenu ispravnost i pravodobnu pripremu obroka, za pravilnu provedbu HACCP sustava te za savjesno i profesionalno obavljanje poslova.
The amount is automatically converted to EUR using the current exchange rate. After successful payment, an invoice will be issued according to the billing details listed below in your user profile.