Boulanger tourier H/F

BOULANGER / TOURIER (H/F)
CDI - Temps plein - Nantes

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un boulanger / tourier expérimenté pour renforcer notre équipe de production.

Chez Barnabé, les viennoiseries sont faites maison: croissants, pains au chocolat, pains suisses, brioches, roulés. on part de la matière première et on fabrique tout chez nous.

Le poste est principalement orienté tourage et production de viennoiseries.

Vos missions

• Préparation des pâtes levées et levées feuilletées
• Tourage dans le respect de nos recettes et méthodes de fabrication
• Façonnage des croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries
• Préparation des brioches et produits de la gamme
• Gestion des fermentations et des temps de pousse
• Suivi des cuissons et de la qualité des produits
• Organisation de votre production
• Gestion et suivi des matières premières
• Entretien du poste de travail
• Respect des règles d'hygiène et des normes HACCP

Le profil que nous recherchons

Vous êtes boulanger ou tourier de formation, mais surtout, vous maîtrisez le tourage.

Vous savez travailler une pâte levée feuilletée, gérer les temps de repos et de fermentation et obtenir une production régulière et qualitative.

Vous êtes autonome, organisé et rigoureux, tout en appréciant le travail en équipe.

Une expérience significative en tourage est indispensable.

Pourquoi rejoindre Barnabé ?

Barnabé, c'est 5 boulangeries-pâtisseries artisanales à Nantes et sa périphérie: Chantenay, Île de Nantes, Saint-Herblain, Saint-Donatien et Rond-Point de Vannes.

Nous travaillons avec des matières premières sélectionnées avec soin et des farines locales, dont une grande partie issue de l'agriculture biologique.

Pas de viennoiseries surgelées ni de produits tout prêts: chez Barnabé, on pétrit, on tourne, on façonne et on cuit.

Les conditions

• CDI - temps plein
• 2 jours de repos consécutifs
• Heures supplémentaires payées
• Système de badgeage clair et transparent
• Une entreprise artisanale indépendante et en développement

Envie de rejoindre l'équipe ?

Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre parcours.

Vous êtes boulanger avec une vraie appétence pour le tourage ? Votre profil nous intéresse aussi.

Nous avons hâte de vous rencontrer !

Rémunération: 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste: En présentiel