Agent de restauration en structure multi-accueil (H/F)

Missions:

• Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services
• Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
• Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité

Activités principales

• Réception des plats en liaison froide
• Remise à température et préparation des chariots de distribution
• Entretien de l'office alimentaire: matériels et sols
• Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
• Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots

Activités secondaires:

• Gestion des stocks des produits d'entretien

SAVOIRS

• Méthodes HACCP
• Recommandations nutritionnelles GEMRCN
• Microbiologie et techniques sanitaires
• Allergies alimentaires et régimes alimentaires

SAVOIR-FAIRE

• Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
• Participer à la définition du projet éducatif
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Conditions d'exercice:

• Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
• Equipement de protection appropriée

Adresser lettre de motivation et cv avant le 06/11