Cuisinier (H/F)

Le cuisinier exerce ses fonctions au sein du Centre Hospitalier de Crest. Il fait partie du service Restauration, intégré au sein des services Achats et logistiques.
Le Centre Hospitalier de Crest, établissement partie du GHT Rhône-Vercors-Vivarais, dispose de 175 lits (38 MCO et 137 EHPAD), 215 places, dont 194 en HAD, 13 en ambulatoire et HDJ, 8 en long séjour en EHPAD. L'activité hospitalière mobilise environ 430 agents dont 27 personnels médicaux.

Vos activités principales:

• Réaliser des préparations culinaires chaudes ou froides dans le respect de la législation en vigueur sous la responsabilité du chef de cuisine, en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
• Rangement des livraisons (surgelés et frais) dans le respect premier entré premier sorti
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire: HACCP, PMS,.
• Nettoyer désinfecter les locaux, les sols et les matériels de production.

Vos activités secondaires:

• Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage,.),
• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, gout) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non-conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire).
• Activité de plonge centrale si positionné au poste.

Travail en journée
Prise de poste dès que possible
Ouvert aux contractuels uniquement