MASCARIN - OUVRIER(E) LABORATOIRE CHOCOLAT (H/F)

Envie de mettre la main à la pâte ? Rejoignez Mascarin comme ouvrier de production polyvalent chocolat - laboratoire, et mettez votre rigueur et votre esprit d'équipe au service de nos créations gourmandes !

1. Missions & Activités
   Préparation & laboratoire

• Peser et préparer les matières premières selon les recettes établies
• Veiller à la bonne conservation des préparations et produits finis (stockage en chambres froides, suivi de la température.)
• Gérer le stock de produits semi-finis (confitures et sirop) et organiser leur fabrication selon le planning défini par le responsable d'atelier
  Production & conditionnement
• Assurer le démoulage et le conditionnement des produits finis
• Contrôler visuellement la conformité des produits
• Assurer le contrôle du bon fonctionnement du matériel de production et alerter en cas de dysfonctionnement
  Traçabilité & gestion des stocks
• Renseigner les fiches de production et de traçabilité
• Gérer le stock de matières premières, alerter en cas de stock faible, assurer le FIFO pour éviter les DDM dépassées
• Ranger les matières premières dans les zones dédiées (en production et à la réception)
  Hygiène, nettoyage & sécurité
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des postes de travail et du matériel
• Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité alimentaire
  Polyvalence & contribution à l'atelier
• Participer à toutes les tâches de l'atelier chocolat si besoin (productions manuelles, valisettes.)
• Aider au développement des nouveaux produits en coopération avec le service R&D
• Aider sur toutes les missions de la zone d'activité MASCARIN selon les besoins définis par le responsable
• Alerter le responsable en cas de dysfonctionnement ou de non-conformité
  Cette liste de tâches est non exhaustive et peut évoluer en fonction des besoins de l'entreprise.

Conditions d'exercice:
Atelier agroalimentaire - Station debout prolongée - Port des équipements de protection individuelle - Horaires variables selon les besoins de production (pics saisonniers possibles).

Compétences requises
Savoir-faire technique

• Pesée et préparation des matières premières selon recettes
• Gestion des produits semi-finis (confitures, sirops)
• Démoulage et conditionnement des produits finis
• Procédures HACCP et sécurité alimentaire
• Gestion des stocks et principe FIFO
  Savoir-être
• Rigueur et sens de l'organisation
• Réactivité face aux aléas de production
• Sens du travail en équipe
• Fiabilité et ponctualité
• Polyvalence et capacité d'adaptation