SECOND DE CUISINE (H/F)
La Table du Chai est un restaurant dédié à la cuisine locale, situé à Beurlay en Charente-Maritime. Nous proposons des plats authentiques préparés avec des ingrédients de la région, afin de partager la richesse culinaire locale avec nos clients.
Nous recherchons un second de cuisinier H/F passionné de cuisine locale pour rejoindre notre équipe dynamique et créative. Vous travaillez sous les ordres du chef, que vous seconderez au poste chaud.
Missions:
Préparation et réalisation des plats du menu en respectant les recettes et les standards de qualité.
Participation à l'élaboration de nouveaux plats mettant en valeur les produits de la région.
Maintien de la propreté et de l'hygiène de la cuisine.
Collaboration avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et de qualité.
Profil recherché:
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) ou une expérience significative dans un poste similaire.
Passion pour la gastronomie et connaissance des produits de la région.
Sens de la créativité et capacité à proposer des plats innovants.
Rigueur et respect des normes d'hygiène.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux exigences du service.
Autonomie et sens de l'organisation.
Conditions de travail:
1 An(s) - même type de poste, même type de poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, CAP cuisine, S, Cuisinier, S, Préparer des plats culinaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S