Econome (H/F)

Le Restaurant La Crique situé à Cala Longa à Bonifacio recherche un(e) économe pour la saison 2027.

Vos missions:

Vous êtes garant(e) de la bonne gestion des marchandises et contribuez au bon fonctionnement du restaurant au quotidien.
Vos principales missions seront:

• Réceptionner les livraisons et contrôler les marchandises: quantités, qualité, température et conformité avec les commandes.
• Contrôler les bons de livraison et signaler les éventuelles anomalies.
• Assurer le suivi quotidien des stocks et veiller à leur bonne rotation.
• Réaliser mensuellement les inventaires et assurer leur suivi.
• Anticiper les besoins et participer à la préparation des commandes auprès des fournisseurs.
• Suivre les niveaux de stock afin d'éviter les ruptures et le surstockage.
• Assurer la distribution des marchandises nécessaires aux différents services.
• Participer au suivi des pertes, casses et écarts de stock.
• Effectuer les demandes de retours de marchandises et demandes d'avoirs auprès des fournisseurs
• Suivre et calculer des marges sur les matières premières
• Réaliser les fiches techniques des différents plats en collaboration avec le chef de la cuisine.

Profil recherché
Nous recherchons une personne organisée, rigoureuse et réactive, capable de travailler dans un environnement dynamique et rythmé par l'activité saisonnière.

Vous êtes particulièrement à l'aise avec:

• La gestion et le suivi des stocks.
• La réception et le contrôle des marchandises.
• L'organisation et le rangement.
• Le travail en équipe.
• L'utilisation d'Excel

Une première expérience en tant qu'économe, responsable de stock ou dans le secteur de la restauration est appréciée.