Demi chef de partie pâtisserie F/H

Le Terrass'' Hotel recherche actuellement Un(e) Demi-chef de partie pâtisserie en CDD !

Votre mission est de préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte de qualité de l'établissement, au sein d'une brigade et directement sous les ordres du chef pâtissier.

Vos responsabilités au quotidien:

• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériels;
• Stocker les denrées de matière premières selon les méthodes de l'établissement;
• Planifier la production selon les commandes, les stocks et la saisonnalité;
• Travailler l'élaboration de ses préparations;
• Vérifier les proportions, températures et temps de cuisson des pâtisseries;
• Décorer les produits après refroidissements, dresser et envoyer les desserts;
• Maitriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure;
• Selon besoin manager une équipe composée de commis, apprentis, et les former aux techniques du métier.

Cette liste est non limitative.

Profil recherché:

Vous maîtrisez les techniques de production culinaire;
Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire, des normes HACCP et de la chaîne du froid;
Vous êtes rigoureux, avez un sens de l'organisation, du souci du détail et de l'engagement pour la qualité des préparations

Nous vous proposons:

Un CDD à temps plein (annualisation: 39h);
Salaire: 2171 euros bruts;
Une mutuelle pour prendre soin de vous prise en charge à 100%;
Une prise en charge de votre abonnement de transport à 75%;
Un CSE;
Une équipe conviviale et enthousiaste;
Un challenge dans un secteur d'activité stimulant;
Des locaux en plein cœur de Paris.

Avantages:

Prise en charge du transport quotidien

Le Groupe Biografy réunit 7 hôtels de caractère, chacun avec son identité propre, mais tous animés par la même exigence de qualité et de sens: Terrass'' Hôtel, Le Pigalle, Madison hôtel, Artus hôtel, Hôtel de Buci, Bourgogne & Montana et Negrecoste.

Le Terrass''Hôtel en quelques mots

Situé aux pieds de la butte de Montmartre dans le 18ème arrondissement de Paris, le Terrass''Hôtel est le rendez-vous privilégié des artistes depuis son ouverture en 1911. Ce lieu chargé d'histoire qui conjugue habilement élégance moderne et décontraction reprend les codes des ateliers d'artistes au travers d'un design rétro et contemporain. Perchés au 7ème étage, son restaurant panoramique et son rooftop offrent une vue exceptionnelle sur tout Paris.