Votre mission:
Choisir les carcasses de viandes
Découpe et préparation pour la vente
Maîtrise des techniques qui permettent de désosser, dénerver ou dégraisser, et l'art de ficeler un rôti
Conseil à la clientèle sur le choix des morceaux, les façons de les accommoder et les temps de cuisson
Respect de la chaîne du froid et des normes d'hygiène et de sécurité
Salaire: selon expérience et profil
1 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S