Serveur / Serveuse (H/F)

**** FORMATION OBLIGATOIRE en amont de la prise de poste de décembre à mars avec le GRETA Amboise, prise en charge par la Région Centre Val de Loire ****

En postulant à cette offre, vous devez vous rendre disponible le 03 NOVEMBRE 13h30 pour assister à la présentation de la formation

Inscription obligatoire:
http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/761278?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Les missions:

• Service de brunch pour les particuliers et service à l'assiette pour les groupes.
• Mise en place des espaces du restaurant du château de Chenonceau: service en continu, pas de service le soir.
• Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la salle,
• Nettoyer les locaux, les salons et les abords du restaurant,
• Nettoyer les matériels du service restaurant,
• Nettoyer et/ou Vérifier tous les lieux d'accueil du client,
• Nettoyer les toilettes des espaces restaurant,
• Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères
• Préparer les carcasses en fonction des réservations,
• Dresser les tables,
• Mettre en place des consoles de service,
• Vérifier le matériel à mettre à disposition,
• Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,
• Être présent impérativement au briefing en début de service.

Accueil de la clientèle:

• Proposer la carte des apéritifs,
• Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,
• Participer à l'accompagnement du client dans ses choix en cas d'hésitation,
• Assurer des ventes additives,
• Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l'eau,
• Assurer le service de l'eau et du vin,
• Débarrasser la vaisselle sale au fur et à mesure du service de la table,
• Veiller au suivi des commandes, réclame des tables,
• Débarrasser les assiettes de pain à l'issue du plat principal (si pas de service de fromage),
• Assurer le remplacement de la serviette de table lors de l'absence du client,
• Préparer la table pour le service du dessert (retirer les verres inutiles ),
• Assurer le ramassage des miettes avant le service dessert,
• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,
• Informer l'Assistant Maitre d'hôtel en cas de difficultés de service,
• Proposer les cafés,
• Noter systématiquement toutes commandes complémentaires sur la note,
• S'assurer de la propreté des consoles au fur et à mesure du service.

Clôture du service:

• Assurer le retour et le rangement du matériel,
• Ranger et nettoyer les consoles.