Employé polyvalent de cuisine (H/F)
Notre restaurant situé à Morzine recherche un(e) Chef(fe) de partie froid(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Nous proposons une cuisine savoyarde et traditionnelle, élaborée à partir de produits de qualité.
Description du poste:
Au sein d'un restaurant traditionnel de montagne, vous participez à la réalisation d'une cuisine généreuse et de qualité, à base de produits frais et locaux.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous êtes en charge de la partie froide (entrées, salades, garnitures et desserts) et vous veillez au bon déroulement du service.
Missions principales:
Assurer la mise en place, la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et la carte du restaurant
Respecter les recettes, les quantités et les temps de cuisson
Travailler les produits du terroir et valoriser la gastronomie de montagne
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Garantir la qualité et la constance des préparations pendant le service
Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe cuisine
Compétences et qualités requises:
Solides compétences culinaires sur sa partie (froid et dessert)
Connaissance des produits régionaux et saisonniers
Capacité à travailler dans un rythme soutenu pendant les périodes touristiques
Rigueur, sens de l'organisation et autonomie
Esprit d'équipe et bonne communication
Respect des consignes et goût du travail bien fait
Possibilité de logement
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, S, Techniques de pâtisserie, S, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Préparer des plats culinaires, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S