Pâtissier en alternance H/F
Dans le cadre de notre activité saisonnière, nous recherchons un(e):CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/FCDD saisonnierVOTRE MISSIONAu sein de la brigade de pâtisserie, vous participez pleinement à la création et à la réalisation de l'offre sucrée de la Maison, dans le respect de l'identité gastronomique du Château Saint-Jean et des standards d'excellence propres à un établissement 5 étoiles.Vous travaillez avec précision, exigence et créativité, tout en contribuant à la fluidité et à la qualité du service.À ce titre, vos principales missions seront notamment de:Assurer la mise en place et la production de votre partie;Réaliser les desserts à l'assiette, préparations pâtissières, mignardises et autres créations sucrées;Participer aux productions destinées au restaurant gastronomique La Chapelle, au Bistrot Saint-Jean, aux petits-déjeuners et aux différents événements de la Maison;Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation des réalisations;Veiller au respect des fiches techniques, des grammages et des standards établis;Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises;Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP;Entretenir avec soin votre poste de travail et le matériel mis à disposition;Participer à la bonne communication et à l'entraide au sein de la brigade.
Débutant accepté