Chef de partie en cuisine traditionnelle(H/F)

24 Mois - En cuisine traditionnelle, En cuisine traditionnelle, Chaîne du froid, S, Communication en équipe en cuisine, E, Fiches techniques de cuisine, S, Gestes et postures de manutention, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Préparation de pâtisseries simples, S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Techniques de dressage des plats, E, Types de desserts, S, Types de viande, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Variétés de fruits et légumes, S, Gestion de la qualité des produits, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Maintenir une communication efficace avec la direction, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Participer à un inventaire, S, Préparer des ustensiles de cuisine, S, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, S, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, S, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S