Cuisinier / Cuisinière

3 An(s), Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Chaîne du froid, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Dresser des plats pour le service, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Conditionner des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Animer, coordonner une équipe, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats culinaires, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S