Second de cuisine (H/F)
Restaurant de charme au cœur historique de Clermont-Ferrand, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine.
Établissement familial de 4 salariés (petite équipe en cuisine), capacité de 30 à 40 couverts.
Notre cuisine inventive, créative et bistronomique est basée essentiellement sur des produits frais et de saison. Vous avez le goût du challenge ? Rejoignez-nous !
Missions:
Élaborer et réaliser les plats dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
Concevoir et renouveler la carte en privilégiant les produits frais et de saison.
Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des plats.
Organiser et coordonner le travail en cuisine afin de garantir un service de qualité.
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
Veiller au respect des coûts matières et limiter les pertes.
Contrôler la qualité des produits réceptionnés et leur bonne conservation.
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer l'entretien du matériel et la propreté des locaux de cuisine.
Participer à la gestion quotidienne de la cuisine et être force de proposition pour l'amélioration de l'offre culinaire.
Conditions de travail:
2 jours de repos consécutifs: dimanche et lundi.
Amplitude horaire: selon les besoins du service (journée, coupure, service du soir), du mardi au samedi.
Rémunération selon profil et expérience.
3 An(s) - Même type de poste, Même type de poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S