Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

2 An(s), Restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Concevoir des recettes et menus, S, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer des plats à base de produits locaux, E, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, S