Second / Seconde de cuisine

Vous seconderez le chef de cuisine dans ses différentes tâches

Management & Organisation:
Piloter l'équipe: Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings.
Accompagner la montée en compétences: Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire.
Gérer le rythme: Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade.

Gestion & Qualité:
Maîtriser les stocks: Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC.
Garantir les standards: Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire.

Hygiène & Sécurité:
Être le garant de la sécurité alimentaire: Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur.
Entretien: Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine.

Votre Profil:
Leadership: Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes.
Gestionnaire: Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks.
Efficacité: Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress.
Esprit d'équipe: Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade.

Conditions de Travail:
5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifs
Restaurant ouvert 7j/7