Second / Seconde de cuisine
Rattaché(e) directement au Directeur d'Exploitation, vous êtes le chef d'orchestre de notre cuisine. Votre rôle est central pour assurer la qualité, la rentabilité et la fluidité de notre service. Management & Organisation: Piloter l'équipe: Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings. Accompagner la montée en compétences: Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire. Gérer le rythme: Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade. Gestion & Qualité: Maîtriser les stocks: Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC. Garantir les standards: Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire. Hygiène & Sécurité: Être le garant de la sécurité alimentaire: Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur. Entretien: Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine. Votre Profil: Leadership: Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes. Gestionnaire: Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks. Efficacité: Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress. Esprit d'équipe: Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade. Conditions de Travail: 5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifs Restaurant ouvert 7j/7
5 An(s) - En tant que manager/resp equipe, En tant que manager/resp equipe, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S