Assistant / Assistante de production en restauration collective (H/F)

Vous aimez les journées aux missions variées ? Alors ce poste est fait pour vous.

À Pléneuf-Val-André, nous ne recrutons pas simplement un adjoint de production H/F
Nous recherchons un collaborateur essentiel H/F, cheville ouvrière au sein de l'équipe de la Cuisine Centrale.

Cet établissement a pour vocation principale de livrer les repas: des résidents de La Roseraie (EHPAD) et des enfants de l'école publique, du centre de loisirs et de la Maison des assistantes maternelles.

Nous recherchons un Adjoint de production, économe - livreur H/F qui contribuera pleinement au bien-être alimentaire de ces convives.

Un poste au cœur de la vie de l'équipe
Vous pourrez être amené, dans la même journée, à:

• préparer les repas en textures modifiées;
  -réaliser la production des laitages;
• participer activement au respect du Plan Maitrise Sanitaire;
• travailler en légumerie;
• réceptionner, contrôler et tracer les marchandises;
• assurer la remise en températures;
  -assurer la livraison des repas sur les différents sites;
• contribuer à la bonne tenue de tous les espaces de travail;

Votre journée se déroulera en 2 temps en semaine: matinée au sein de l'équipe et début de soirée en autonomie.
L'autonomie est nécessaire pour les WE programmés en roulement (remise en température et distribution dans les salles de restauration sur site).

Vos missions principales:

• Assurer la production des textures modifiées, des entrées et desserts en respectant le tableau des grammages,
• Appliquer les procédures d'entretien et de nettoyage des plans de travail et des matériels dans le respect du PMS,
• Remettre en température les productions en liaison différée.

Vos Missions secondaires:

• Contrôler en quantité, qualité et en intégralité les marchandises,
• Réceptionner, contrôler et enregistrer le stockage des marchandises,
• Livrer les différents sites de consommation,
• Entretenir les matériels de livraison (véhicule, containers),

Le profil que nous recherchons:

• La rigueur, l'organisation et l'autonomie sont vos qualités maitresses.
• Vif/Vive d'esprit, vous jonglez avec les commandes complexes qui nécessitent de savoir ventiler les plats selon les textures, les sites de restauration et les heures des repas. Et bien sur le produit en croix n'a plus de secret pour vous !
• Vous relevez le défi de ces missions variées avec adaptabilité et anticipation.
• Le contact humain fait partie de votre ADN et vous permet d'intégrer une équipe solidaire.
• Bien évidemment vous êtes ponctuel(le), assidu(e) et garant d'une discrétion professionnelle

Formation et compétences

• Titulaire d'un BEP / CAP / BAC PRO « cuisine » apprécié(s).
• Titulaire du Permis B impérativement pour la conduite du camion de livraison des repas
• Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration et appréciée dans le domaine de la restauration collective.
• Comprendre un plan de nettoyage, une fiche technique, une consigne

Pourquoi nous rejoindre ?
Vous participez au bien-être alimentaire d'une population sensible (aînés et enfants).
Vous contribuez au fonctionnement optimal de la Cuisine Centrale.
Vous intégrez une équipe à taille humaine où la polyvalence est une richesse et où chacun participe à la réussite collective.
Et vous évoluez dans un cadre de travail privilégié entre terre et mer.

Temps non complet: 20h / semaine

• en semaine: 8h30 à 13h et 16h45 19h15 ou 16h45 à 19h15
• Week-end: de 10h45 à 13h45 et de 16h45 à 19h15

Poste à pourvoir: dès que possible

Contraintes particulières:
Port du vestimentaire obligatoire
Utilisation quotidienne de matériel de lavage et de produits d'hygiène
Risque lié à la conduite d'un véhicule
Travail debout de façon prolongée avec piétinements
Exposition au bruit
Travail en coupure y compris jours fériés semaine et WE en alternance