Cuisinier (H/F)
Le Domaine du Viaduc, restaurant traditionnel situé à Saint-Symphorien-de-Lay, recherche son/sa Chef de cuisine / Cuisinier(ère) confirmé(e) en CDI. Nous recherchons une personne expérimentée, autonome et organisée, capable de prendre en charge la cuisine au quotidien et de travailler au sein d'une petite équipe. Vos missions: Préparation et réalisation des services Élaboration d'une cuisine traditionnelle et faite maison Organisation et gestion de la cuisine Préparation des menus et suggestions en collaboration avec la direction Gestion des commandes et des stocks Respect des règles d'hygiène et HACCP Organisation des repas de groupes et réceptions Conditions du poste: Services du jeudi au dimanche Jeudi, vendredi et samedi: service midi et soir Dimanche: service du midi uniquement Une demi-journée de préparation supplémentaire, le lundi matin ou le mercredi matin Pas de service le dimanche soir, lundi, mardi et mercredi Nous recherchons avant tout quelqu'un de fiable, passionné par son métier et souhaitant s'investir durablement dans l'établissement. Une expérience comme chef de cuisine est appréciée, mais nous sommes également ouverts à un(e) second(e) de cuisine ou cuisinier(ère) confirmé(e) souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités. Poste à pourvoir rapidement. Venez rejoindre une entreprise à taille humaine où vous bénéficierez d'une réelle autonomie dans votre travail et d'un rythme permettant de conserver plusieurs jours sans service chaque semaine.
3 An(s), Dresser des plats pour le service, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E