Chef / Cheffe de partie (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement. Vos missions: * Réalisation des préparations préliminaires * Réalisation des recettes à partir des fiches techniques * Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes * Vérification de la qualité et de la conformité des préparations * Dressage et envoi des plats pendant le service Approvisionnement & stockage * Identification des besoins en produits nécessaires à la production * Participation aux inventaires * Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons * Stockage des denrées selon les procédures du restaurant * Respect de la rotation et de la conservation des produits Organisation de la cuisine * Préparation et organisation de ton poste de travail * Planification des tâches en fonction de la production et du service * Participation à la bonne organisation générale de la cuisine * Travail en coordination avec l'ensemble de la brigade et l'équipe de salle Hygiène & sécurité * Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité * Respect des procédures HACCP * Contrôle du rangement et du stockage des produits * Nettoyage et entretien du poste de travail, des frigos, fours et équipements de cuisine * Port d'une tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène et de sécurité
12 Mois - Culinaire et gestion cuisine, Culinaire et gestion cuisine, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S