Boulanger / Boulangère
je suis actuellement à la recherche d'un ouvrier pâtissier. Je me tourne vers les boulangers ayant envie d'évoluer vers la pâtisserie.
Il s'agit d'un second poste de pâtissier qui à pour mission le fonçage et la cuisson de toute la tarterie, galettes, broyés, macaronnés. La cuisson de toutes la viennoiseries. Le dressage et la cuisson de la pate a choux. La réalisation du snacking: quiches, pizzas, fougasses et sandwichs.
Travail avec 1 apprenti.
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S