Boucher/Charcutier (H/F)

Le Billot d'Alexandre Passion, Qualité, Proximité. Nous sommes une entreprise passionnée et dynamique, mettant un point d'honneur à travailler des produits de qualité locale dans un environnement respectueux des traditions.

2 postes recherchés dès que possible

VOS MISSIONS:
Au sein de notre laboratoire de préparation, vous serez le garant de la transformation des matières premières en produits finis d'excellence. Votre rôle est central dans la chaîne de production.

Travail de la viande et Découpe Technique:

• Préparation des carcasses: Réaliser le désossage, le parage et le dégraissage des pièces (bœuf, porc, veau, agneau, etc.).
• Maîtrise des morceaux: Effectuer la découpe précise des morceaux selon les cahiers des charges (steaks, rôtis, escalopes, morceaux pour ragoût).
• Optimisation: Veiller à la valorisation maximale de la matière première et à la gestion des déchets de découpe.

Charcuterie et Transformation Artisanale

Respect des normes: Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène (nettoyage du laboratoire, désinfection des outils, lavage des mains).

PROFIL RECHERCHÉ:

• Expérience requise: Minimum 4 ans d'expérience en boucherie et/ou charcuterie traditionnelle.
• Expertise métier: Maîtrise confirmée des techniques de découpe de précision et de désossage.
• Connaissance produits: Connaissance des différents morceaux de viande et de leurs modes de cuisson/transformation.

Profil: Vous êtes une personne sérieuse, rigoureuse et véritablement passionnée par votre métier.
Rigueur et Précision: Vous avez le souci du détail, tant dans la découpe que dans le respect des dosages.
Endurance et Dynamisme: Vous êtes capable de maintenir une cadence de travail constante dans un environnement de laboratoire.

CONDITIONS ET AVANTAGES:

Lieu: FREDILLE 36180
Type de contrat: CDI
Temps de travail: Semaine de 4 jours (du mardi au vendredi et 1 samedi par mois travaillé). Horaires attractifs.
Rémunération: Salaire à discuter selon vos compétences.

Vos avantages:

• Cadre de travail: Locaux fonctionnels, climatisés et équipés.
• Équipement: Matériel professionnel de qualité.
• Évolution: Possibilités de formations et d'évolution au sein de l'entreprise.
• Équilibre: Jours de repos fixes et équipe soudée/respectueuse.

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