Apprenti cuisinier (H/F)
Missions principales - Préparation culinaire - Réaliser les plats traditionnels kabyles (couscous, berkoukes, rechta, tajines, pains traditionnels, pâtisseries, etc.) dans le respect des recettes authentiques. - Gestion des ingrédients - Sélectionner, préparer et contrôler les matières premières nécessaires aux préparations. - Hygiène et sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes. - Organisation de la cuisine - Assurer la mise en place, le rangement, l'entretien du poste de travail et du matériel. - Service et présentation - Dresser les plats selon les standards de l'établissement et garantir une présentation soignée. - Transmission du savoir-faire - Former ou accompagner les collaborateurs sur les techniques culinaires kabyles. Compétences requises - Maîtrise des techniques culinaires kabyles et des recettes traditionnelles. - Cuisinier spécialisé en gastronomie kabyle traditionnelle - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. - Capacité d'organisation et de gestion du temps. - Rigueur, autonomie et sens du détail. - Aptitude au travail en équipe. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle kabyle ou maghrébine. - Sens de la qualité et respect des traditions culinaires. - Fiabilité, ponctualité et professionnalisme - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. - Capacité d'organisation et de gestion du temps. - Rigueur, autonomie et sens du détail. - Aptitude au travail en équipe.
24 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S, Evaluer la satisfaction client, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Organiser des événements culinaires, S, parler kabyle, dialecte algerien, S