Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

Au sein de notre entreprise spécialisée dans la production agroalimentaire, vous serez chargé(e) des missions suivantes:

• Réaliser des préparations culinaires à partir de viandes en suivant des fiches recettes et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
• Préparer les matières premières entrant dans l'élaboration des produits cuisinés.
• Monter, démonter des machines (cubeuse, broyeur), surveiller leur bon fonctionnement et effectuer la maintenance de premier niveau.
• Mettre en cuisson et sortir les produits en respectant les paramètres définis.
• Assurer le refroidissement rapide des produits cuits.
• Renseigner les formulaires de fabrication avec les quantités, les lots, les températures.
• Signaler les anomalies, isoler et identifier les produits non conformes.
• Effectuer des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production.
• Assurer le nettoyage du matériel, des équipements et de l'atelier.
• Aider dans les autres ateliers de production. (emballage des saucisses, étiquetage des produits, nettoyage des locaux).

Compétences requises:

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à suivre des fiches recettes et des procédures de fabrication.
• Maîtrise des machines de production (cubeuse, broyeur, etc.).
• Savoir effectuer des contrôles de conformité et signaler les anomalies.
• Capacité à travailler en équipe et à aider dans différents ateliers de production.

Savoir-être professionnels:

• Être rigoureux(se) et respectueux(se) des procédures.
• Être polyvalent(e) et capable de s'adapter à différents postes de travail.
• Être autonome et capable de travailler en équipe.