Boulanger (ère) (H/F)
Au sein de notre équipe, vous participez à la fabrication et à la préparation de l'ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie proposés à nos clients. Vous aurez notamment pour missions: Boulangerie -Préparer les pâtes et réaliser les différentes étapes de fabrication. -Pétrir, façonner et assurer la fermentation des pâtons. -Cuire les pains, viennoiseries et autres produits boulangers. -Respecter les recettes, les temps de pousse et les températures de cuisson. -Assurer la qualité, la régularité et la présentation des produits. -Veiller à la fraîcheur des produits mis en vente. Pâtisserie -Préparer les différentes pâtes, crèmes, appareils et garnitures. -Réaliser tartes, entremets, gâteaux, desserts et pâtisseries individuelles. -Assurer le montage, la finition et la décoration des produits. -Participer à la fabrication des viennoiseries. Hygiène et sécurité -Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Appliquer les procédures HACCP. -Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du laboratoire. -Contrôler la bonne conservation et le stockage des matières premières. -Limiter les pertes et respecter les règles de gestion des produits. Vous travaillerez du lundi au vendredi de 6h à 13h. Une expérience dans ce domaine est demandée.
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S