Aide-cuisinier(ère) (H/F)
Missions Sous l'autorité du responsable de restauration, vous assurez la préparation et la production des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des orientations de la Région Nouvelle-Aquitaine. Activités principales - Préparer et réaliser les productions culinaires - Participer à l'élaboration des menus - Participer à la réception et au stockage des denrées - Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) - Assurer la distribution des repas - Nettoyer et entretenir les locaux, matériels et équipements - Contribuer au bon fonctionnement du service de restauration Conditions d'exercice: Horaires habituels: 6h00 - 14h30 Possibilité de travail un jour par semaine en horaire du soir: 11h30 - 20h00 Travail en équipe
6 Mois - en autonomie sur poste identique, en autonomie sur poste identique, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Contrat de remplacement – agent contractuel, S