Chef de partie Production Chaud - Horaires continus (H/F)
Maison Viret, c'est 76 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain. Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche pour son laboratoire à SEYNOD son futur Chef de partie Production Froid (H/F) pour la production Boutique et évènementielle. Rattaché au responsable de production, vous êtes en charge de la production des préparations froides destinées aux évènements et aux boutiques. Vos missions: - Réaliser l'ensemble des productions chaudes (cuissons, sauces, garnitures, plats cuisinés) - Garantir la qualité constante et la régularité des produits envoyés en boutique - Anticiper les volumes en fonction des besoins des boutiques d'Annecy et Thônes - Respecter et appliquer strictement les fiches techniques - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à l'optimisation de l'organisation de la production au sein du laboratoire - Travailler en lien étroit avec les équipes boutique et les autres pôles de production Profil recherché: - Vous avez une première expérience en traiteur et en restauration traditionnelle - Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production - Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale - Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait - Vous êtes en possession du Permis B pour pouvoir participer aux évènements Conditions de travail: - CDI, 39h/semaine - Horaires en continu du matin - 2 jours de repos consécutifs - Rémunération mensuelle brute: jusqu'à 2500 € selon profil - Repas pris en charge sur site Pourquoi nous rejoindre ? - Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel - Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€, couvrant des consultations auprès de spécialistes (ostéopathe, podologue, acupuncteur, etc.) et mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels. - Événements conviviaux: Soirées du personnel en hiver et en été pour renforcer la cohésion d'équipe - Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges au Mont d'Or (Lyon), un événement unique pour toute l'équipe - Prime de cooptation - Opportunités d'évolution et de mobilité: Des parcours de carrière variés et des possibilités de mobilité interne pour vous permettre d'évoluer au sein de l'entreprise - Culture d'entreprise dynamique et en forte croissance
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S