Commis / Commise de cuisine (H/F)
Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer la préparation des plats chauds, des plats froids, des sauces et contribuer à la bonne qualité du service
MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE:
COMPETENCES:
SAVOIR-ETRE:
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisine du monde, S, Familles de produits alimentaires, S, Fiches techniques de cuisine, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Procédures de cuisson sous vide, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Types de desserts, S, Types de produits traiteurs, S, Types de viande, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Variétés de fruits et légumes, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Préparer des glaces et des sorbets, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S